Moduły

1.1 Wartość odżywcza żywności

07:32 0

1.2 Charakterystyka surowców słodzących i mącznych

07:30 0

1.3 Charakterystyka surowców z nleka, jaj i owoców

07:27 0

1.4 Charakterystyka surowców tłuszczowych, spulchniających i używek

07:25 0

1.5 Dodatki do żywności i materiały pomocnicze

07:22 0

1.6 Magazynowanie surowców cukierniczych

07:14 0

1.7 Ocena organoleptyczna surowców

07:05 0

2.1 Półprodukty cukiernicze: kremy i masy

14:14 0

2.2 Syropy, pomady, glazury, galaretki, przetwory owocowe

14:08 0

2.3 Ciasta drożdżowe, półfrancuskie i francuskie

14:05 0

2.4 Ciasto kruche, parzone i piernikowe

14:00 0

2.5 Ciasto biszkoptowe, biszkoptowo - tłuszczowe i bezowe

13:52 0

2.6 Ciasto waflowe, zbijane, obgotowywane i łączone

03:03 0

2.7 Wyroby cukiernicze trwałe

03:00 0

2.8 Lody

02:42 0

3.5 Masa karmelowa w dekoracji wyrobów

02:38 0

3.1 Rola dekoracji w cukiernictwie

02:28 0

3.6 Produkcja wyrobów cukrowych

17:01 0

3.2 Urządzenia i drobny sprzęt stosowany w dekoracji wyrobów

16:56 0

3.4 Kuwertura w dekoracji wyrobów

16:48 0

3.3 Masa marcepanowa i masy cukrowe w dekoracji wyrobów

11:51 0

4.5 Dokumentacja techniczna i technologiczna w przetwórstwie spożywczym

11:44 0

4.6 Instalacje techniczne stosowana w przetwórstwie spożywczym

11:41 0

4.4 Maszyny i urządzenia stosowane w przetwórstwie spożywczym

11:18 0

4.1 Rysunek techniczny z elementami maszyn i urządzeń

11:13 0

4.2 Schematy linii technologicznych

11:03 0

4.3 Części i podzespoły maszyn

10:59 0

4.7 Urządzenia do uzdatniania wody, oczyszczania ścieków i powietrza oraz urządzenia energetyczne stosowane w przetwórstwie spożywczym

10:45 0

4.8 Sprzęt i aparatura kontrolno - pomiarowa stosowana w przetwórstwie spożywczym

09:29 0
Projekt i realizacja: Szymon Konkol Ⓒ
Distributed by Gooyaabi Templates | Designed by OddThemes